পুষ্টিগুণে ভরপুর রুপালি ইলিশ মাছ

0 36

||যাপিত জীবন প্রতিবেদন||
পুরোদমে চলছে ইলিশ মাছ এর মৌসুম। বিগত কয়েক বছরের মধ্যে এই বারই ইলিশের দাম কিছুটা হলেও সাধ্যের মধ্যেই আছে। তবে ইলিশ মাছ খাওয়ার আগে এর পুষ্টিগুণ জেনে রাখা ভালো। তো চলুন দেরি না করে জেনে নিই ইলিশ মাছের উপকারিতা ও এর পুষ্টিকথা।

ইলিশ মাছের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ অনেক। ইলিশ আমদের জাতীয় মাছ ও বাঙ্গালীদের কাছে খুবই জনপ্রিয় মাছ। ইলিশ মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিগুণে অতুলনীয়।
এই মাছ আমাদের জাতীয় গৌরবের প্রতীক। এছাড়া অর্থনীতির সহায়ক শক্তি হিসাবে কাজ করে। প্রতি ১০০ গ্রাম ইলিশ মাছে রয়েছে ২১.৮ গ্রাম প্রোটিন, ১৮০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম,২৪ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, ৩.৩৯ গ্রাম শর্করা, ২.২ গ্রাম খনিজ ও ১৯.৪ গ্রাম চর্বি। তাছাড়া আরোও রয়েছে উচ্চ পরিমাণ ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড, নায়সিন, ট্রিপ্টোফ্যান, ভিটামিন, বি ১২, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম সহ অন্যান্য ভিটামিন ও মিনারেলস।

সর্ষেবাটা ইলিশ

বর্তমানে ইলিশ মাছ বিভিন্নভাবে খাওয়া যায় অর্থাৎ এর অনেক ধরণের রেসিপি আছে। যেমন ভুনা ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, সর্ষে ইলিশ, দই ইলিশ, ইলিশের টক, ভাজা ইলিশ ইত্যাদি। তবে ইলিশ মাছের পাশাপাশি ইলিশ মাছের ডিম ও খুব সুস্বাদু। এতে বোঝা যায় ইলিশ মাছের পুষ্টিগুণ প্রচুর।

ইলিশ মাছের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ
চোখের সুস্থতা রক্ষায় ইলিশের ভিটামিন এ এবং ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড সাহায্য করে। নিয়মিত ইলিশ মাছ খেলে চোখের স্বাস্থ্য ভাল থাকে ও চোখ উজ্জ্বল হয়।

ভিটামিন এ, ডি এবং ই সমৃদ্ধ খাদ্য ইলিশ মাছ ৷ তবে বিশেষ করে ভিটামিন ডি খুব কম খাবারেই পাওয়া যায় ৷ অস্টিওপোরোসিসের জন্যও ইলিশ মাছ খুব ভালো ৷ ভিটামিন এ রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে এবং ডি শিশুদের রিকেট রোগ থেকে রক্ষা করে থাকে।

ইলিশ মাছে আরজিনিন থাকায় তা ডিপ্রেশনের জন্যও খুব ভালো কাজ করে। ইলিশ মাছে থাকা খনিজ উপাদান শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

ইলিশ মাছে প্রচুর পরিমাণ ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। যাহা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে থাকে।

ইলিশ মাছের তেল ঝাল

ইলিশ মাছ আমাদের রক্তনালির স্বাস্থ্য রক্ষায় ভালো। ইলিশ মাছে DHA ও EPA নামক ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড আছে। ফলে ইলিশ মাছ খেলে শরীরে রক্ত সঞ্চালন ভাল হয়। থ্রম্বসিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়। এতে বোঝা যায় ইলিশ মাছের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ যতেষ্ট।

ইলিশ মাছের পুষ্টিগুণ এর মধ্যে ওমেগা ৩ ফ্যাট ত্বকের সৌন্দর্য রক্ষায় ও রোদ থেকে ত্বকের ক্ষতি হওয়া প্রতিরোধে ইলিশ মাছ সাহায্য করে। এছাড়া ইলিশ মাছে থাকা প্রোটিন কোলাজেনের অন্যতম উপাদান। আমাদের ত্বক টাইট ও নমনীয় রাখতে কোলাজেন সাহায্য করে।

ইলিশ মাছে রয়েছে বিভিন্ন ভিটামিন যেমন আয়ডিন,পটাশিয়াম, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক। আয়ডিন থায়রয়েড গ্ল্যান্ড সুস্থ রাখে, সেলেনিয়াম উৎসেচক ক্ষরণে সাহায্য করে যা ক্যান্সার মোকাবিলা করতে পারে। তাছাড়া ইলিশে থাকা খনিজ, বিশেষ করে ফসফরাস দাঁত এবং ক্যালসিয়াম হাড়ের পুষ্টির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
সাবধানতা:

তবে কোন কোন ব্যক্তির ইলিশ মাছ খেলে শরীরে অ্যালার্জি বা গ্যাস্টিকের সমস্যা হতে পারে। সেক্ষেত্রে নিজ থেকে বুঝতে হবে আপনার শরীরে ইলিশ মাছের বিরূপ প্রভাব আছে কিনা, থাকলে এড়িয়ে চলাই ভাল। মনে রাখবেন উচ্চ রক্তচাপ বা সুগারের রোগীদের জন্য ইলিশ মাছ ক্ষতিকর নয়। অবশেষে এটায় বলা যায় ইলিশ মাছের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ অনেক।

উত্তর দিন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More